【智者善读-1775】-《吃食堂》

硕大无朋 · 发表于 23-10-3 14:15

【智者善读-1775】-《吃食堂》

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今天为你分享:《吃食堂》

作者:张寿昌

吃食堂

我没有赶上“大跃进”那会的吃公共食堂，但从高中开始的吃食堂算起，已断断续续有46年。回首过往，有许多的回忆，更有许多的难忘。
高中和高考复习那几年很艰苦的。一个星期六天住校，早晚都是粥，煮粥的米是粮管所的陈米，粥是匀溜溜的稀粥，抬粥打粥排值日生，每人两勺子，最后如有剩粥大家可以再匀一些。小菜子则是周日从家里带的装在玻璃瓶子里的腌咸菜或萝卜干。因为有的住堂生周日到校比较晚，所以当晚的粥常有剩余，大家可以多打一些，邻班级有位食量大的高个子同学赌吃过24勺子的。中饭是自己淘米(米和大麦糁子、山芋干丁子等)放到食堂笼上蒸，须记住是第几号的笼屉。为方便辨识饭盒，大多数同学在饭盒盖子上用小钢锯条划刻上名字或特殊记号。一周六顿的中饭菜分别是两天甲菜两天乙菜和两天的静汤，甲菜就是菜中有肉，包括萝卜豆腐羹、大菜烩肉片、肉圆等。大概一个月左右能吃到一次肉圆，若是知道中饭有肉圆，同学们是上午期待下午满足，是时，大家排两路队到食堂的锅口打，一人4个肉圆，我有亲戚是食堂师傅，肉圆固然不可能多打，但烩肉圆的油汤肯定把钵子装得满满的。乙菜就是菜中有豆腐，包括豆腐羹豆腐汤等。静汤则是季节性的青菜汤、黄芽菜汤、冬瓜汤或咸菜汤。那时候学生易饿，又是长身体的阶段，所以无论甲菜乙菜还是光汤，个个吃得津津有味，盘净碗光。在扬州读中专期间，学校的食堂灯光比较昏暗，大伙八人一桌，都是站着吃，一二年级时菜也是由值日生分打，有一次晚饭，见着值日生将一坨黑乎乎似瘦肉的东西打在我钵子里，我一阵子窃喜，食之，原来是一块拍裂开了的大生姜。
说到学校伙食，有一件事让我很感慨。1982年，农村分田到户，粮食已经吃不完，甚至开始出现了售粮难(卖给国家)。那年暑假在家，我偶然发现，我碗中是纯的大米饭，而家里其他人则是米和糁子饭，原来，奶奶考虑我在扬州学校的伙食肯定要比家里好一些，为了不让我受“靠”，煮饭时有意在锅里“推煮”了一些米饭。其实，那时候吃纯米饭已经不成问题，但穷日子过惯了过怕了的上一辈上两辈的人，对于突然而至的有得吃的日子甚至有一些的不适应，所以煮饭时仍然习惯性地放一些糁子、山芋干丁子等杂粮。
刚工作特别是单身汉时候的吃食堂，同样有许多的值得回忆。那时候县政府的食堂已经很老旧了，餐厅北侧墙边并排着两个放碗具的橱柜，每人一格，每格一把锁。上年纪的吃食堂人多是半家户，小青年多是刚分配进机关的大中专学校毕业生，非政府机关单位的人员代伙要交炭火费，或将供应到人头的煤球票交给食堂用。有几个镜头子令人难忘。一个是“午间半小时”。“午间半小时”是中央人民广播电台的一个品牌栏目，当年吃食堂的小青年大多未婚，吃饭时爱凑在一起，谈荤说素，个个兴高采热，一众人中，数我贩来又经加工过的几个小故事雅俗共赏最得意味，有人便将这段的愉快时间叫做“午间半小时”。二是盼着吃夜餐。县两办的同志晚上经常加班，如果加班迟，便让食堂安排夜餐。那时候肚子里缺油水，加之晚饭只有稀饭馒头榨菜萝卜干，所以之于我们小青年，加班熬夜虽然辛苦，但是对于吃夜餐还是有所期待的。食堂夜餐一般是烧肉圆或炒肉丝炒鸡蛋煮鱼烧百叶四样，再下个面条。不管是吃过继续加班，还是吃过回去睡觉，反正是一吃一个饱。当年不知道饱着肚子睡觉并不好，只感觉吃饱了暖暖的好睡觉，我也就是从那个时候开始发胖的。三是盼望领导多“视察”。有一天分管的县领导要到食堂看看，食堂从环境卫生到晚饭小菜品种等，都认真准备了一番，馒头蒸得又白又大。司务长请领导尝个馒头，领导边吃边夸:“呱呱叫，呱呱叫，食堂弄得不错的嘛。”问我们吃饭同志意见，我们也都说“呱呱叫，呱呱叫”，一位胆子大的老同志握着领导的手说:“欢迎书记多来视察”，领导笑笑，对随行的办公室主任讲:“要多听听吃食堂同志们的意见，把食堂办得更好一些。”时过境迁，现在的县政府食堂宽敞明亮，菜品也比较丰富，考虑健康饮食和就餐人习惯，午餐主食除米饭外，还有糁子饭、面条、馒头等，极大地方便了大家。
吃食堂，主要是为了填饱肚子，但也有享受的时候。当年住县政府招待所，早饭就在招待所吃，享受了几年正宗原版的“梁字五粮粥”。现在的“五粮粥”，已经是盐城市的非物质文化遗产,“梁记五粮粥”除了在滨海有三个店外，分店还开到了盐城南京。
去年我光荣退休，因为不擅做饭，爱人又常要去南京孩子那边，所以吃食堂又成了我的生活日常。
读书的时候在学校吃食堂，工作的时候在单位吃食堂，老了的时候在养老院吃食堂，有的人可能一生中大部分的时间在吃食堂。随着社会化的大生产和社会分工的进一步细化，以及家庭结构和人们生活习惯的改变，往后吃食堂的人可能要呈日益增加趋势。

附:张寿昌先生简介------

张寿昌，江苏滨海人，62岁，做过县委办公室秘书，物价局副局长。喜欢记写一些生活，有书法钓鱼爱好，系国省硬笔书协会员。

1586193971 · 发表于 23-10-3 18:48

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城北老伯 · 发表于 23-10-3 19:13

好文章，谢谢分享！

xiaomaogou · 发表于 23-10-3 20:01

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水中雨 · 发表于 23-10-3 20:11

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天天努力前进 · 发表于 23-10-3 20:18

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天天努力前进 · 发表于 23-10-3 20:18

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啥名字 · 发表于 23-10-3 20:45

看看

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1506116967 · 发表于 23-10-3 21:03

挺好的来自: Android客户端

1518926952 · 发表于 23-10-3 22:15

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东土人 · 发表于 23-10-4 00:00

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1912840198 · 发表于 23-10-4 03:21

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1538059371 · 发表于 23-10-4 05:36

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1538059371 · 发表于 23-10-4 05:36

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1381553060 · 发表于 23-10-4 05:49

品读经典，品味生活！来自: Android客户端

1381553060 · 发表于 23-10-4 05:49

好文章，点赞啦！来自: Android客户端

人生aa · 发表于 23-10-4 07:01

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流星雨... · 发表于 23-10-4 07:29

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杨翠玉y · 发表于 23-10-4 07:34

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1835205065 · 发表于 23-10-4 07:57

这本书写的好来自: Android客户端

锦绣前程金刚 · 发表于 23-10-4 08:15

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君广 · 发表于 23-10-4 08:27

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