养生滋味菜谱银杏西芹腰果炒猪肚

小写的s · 发表于 22-6-22 14:50

养生滋味菜谱银杏西芹腰果炒猪肚
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　　猪肚富含蛋白质和无机盐等养分，有健脾强身的食效。本地有关猪肚的菜式当中，以“胡椒浸猪肚”和“猪肚包鸡”较为出名。笔者日前品尝到这款“银杏西芹腰果炒猪肚”，觉得几种食材之间的搭配营养均衡、口感相宜，故与诸君推介。

　　材料：猪肚150克、西芹150克、银杏50克、腰果20克、彩椒15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切小块备用；西芹洗净切段飞水备用；银杏洗净，以清水煮开去除涩味，备用；腰果烘香备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下猪肚大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入西芹、银杏和少许生抽继续翻炒，最后调味浇上少许麻油，撒入腰果即成。

小写的s · 发表于 22-6-22 16:04

猪肚富含蛋白质和无机盐等养分，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:04

有健脾强身的食效。

小写的s · 发表于 22-6-22 16:05

本地有关猪肚的菜式当中，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:05

以“胡椒浸猪肚”和“猪肚包鸡”较为出名。

小写的s · 发表于 22-6-22 16:05

笔者日前品尝到这款“银杏西芹腰果炒猪肚”，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:05

觉得几种食材之间的搭配营养均衡、

小写的s · 发表于 22-6-22 16:05

口感相宜，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:06

故与诸君推介。

小写的s · 发表于 22-6-22 16:06

猪肚以盐搓洗，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:06

飞水后再冲洗，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:06

然后切小块备用；

小写的s · 发表于 22-6-22 16:06

西芹洗净切段飞水备用；

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

银杏洗净，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

以清水煮开去除涩味，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

备用；腰果烘香备用；

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

下猪肚大火翻炒片刻，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:07

攒少许米酒，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:08

加入西芹、

小写的s · 发表于 22-6-22 16:08

银杏和少许生抽继续翻炒，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:08

最后调味浇上少许麻油，

小写的s · 发表于 22-6-22 16:08

撒入腰果即成。

养生滋味菜谱 银杏西芹腰果炒猪肚