营养早餐搭配冬瓜汆丸子的做法

小写的s · 发表于 22-4-20 15:09

营养早餐搭配冬瓜汆丸子的做法
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　　原料：冬瓜250克香菜2根肉馅250克鸡蛋一个（只用蛋清）青葱1根姜1小块

　　丸子调料：料酒（15ml）盐（3克）酱油（5ml）白胡椒粉（3克）

　　汤的调料：盐（3克）白胡椒粉（1克）香油（3ml）

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

　　2、肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿；

　　3、锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

　　4、倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。

小写的s · 发表于 22-4-20 16:42

冬瓜去皮去籽，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:42

切成5毫米厚的片。

小写的s · 发表于 22-4-20 16:42

香菜切成2厘米长的小段

小写的s · 发表于 22-4-20 16:42

青葱切末，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:42

一半儿的姜切片，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:43

另一半的姜切成姜末

小写的s · 发表于 22-4-20 16:43

锅中倒入清水，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:43

放入姜片，大火加热，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:43

水开后，将手上涂一点水，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:43

将肉馅放入手掌心，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:44

握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:44

形成丸子，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:44

然后放入水中，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:44

待最后一个丸子挤完后，

小写的s · 发表于 22-4-20 16:44

用勺子撇去锅中的浮沫；

m喵喵 · 发表于 22-4-26 10:47

学起来

晚升阿 · 发表于 22-5-10 17:12

冬瓜去皮去籽，

晚升阿 · 发表于 22-5-10 17:13

切成5毫米厚的片。

晚升阿 · 发表于 22-5-10 17:13

香菜切成2厘米长的小段。

晚升阿 · 发表于 22-5-10 17:14

青葱切末，

晚升阿 · 发表于 22-5-10 17:14

一半儿的姜切片

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