欠我钱，到还款日期，不接电话不回消息怎么办？

wxxygzzfyh

      家里舅舅家的小孩，我和欠款人是表兄弟关系，2019年他找到我提出准备在某知名平台合伙投资做个网络直播公司，由于儿时关系很好，他也一直做网络销售生意，把这个生意夸的天花乱坠，我就相信了他，最后他一分钱不出，我出资30万元人民币，且口头约定他占股51%，我占49%。
      我分两次汇款到他私人账户，分别是一次20万，一次10万，前后时间没超过一星期。由于我不懂网络直播和网络销售，多次催促赶快签个合作合同或者协议。希望到时分红得到法律保障，他多次推脱，一个月后他提出希望我再转给他10万，我拒绝了，他就通知我，我的股份只占40%了，我只能默认，但还是希望他尽快签订合同，谨防他再次变更我的股份，可他还是含糊拖拉，一直不签。
       2个月后他再次告知我，会有另外一个人投资公司10万元，股份会重新分配，最后他定下他自己还是占股51%，我占股22.78%（投资30W），后来的投资人占股11.22%（投资10W），再预留15%给公司团队和员工。这次我真的生气了，等于说他股份完全不动，全拿我的股份去分配，于是我提出，我不干了。
        他收到我不干的消息就说，你不干我也没钱退给你，公司现在正在发展，要不算我借的你的，我没有办法，只能认可，但我提出需要打张欠条，看在是表兄弟的关系，我也说如果当年能够还清，我们就不算利息了，如果不行，那需要收取利息，他也同意了，利息是按照某网络知名大公司理财利息计算的年利率为5.8%签的还款日期是2020年12月31日。
         期间我也多次希望他能先还点，利息该减的也减，条子也可以更换。但他都不予理睬。一直到还款日期，我跟他要钱，他谁没有钱，我又提出，可以先还一半，剩下的我们换下条子，明年再说，他还是不理睬，到2021年1月底时我又找他要钱，他还是回答没钱，我说实在不行，你先把利息结下，再换条子，他还是不理不睬，还告诉我公司亏了，倒闭了，要不是亲戚关系，投资的钱是不可能退的。
         我看他的这个架势，是真心不想还了，他无情，那就不能怪我无意了，首先，我多次催他签合同，他不签，还多次自作主张想改分配比例就改，我和他没有合同，还能算是投资吗？就算是投资，也是他先违规随意变更口头约定好的股权分配的，而且他也给我打了欠条，欠条内并未注明欠款用途，请问懂法的朋友们，我这样胜诉的几率大吗？
          但这件事有几个地方，我不知道怎么操作，请懂法的朋友给予建议。
1.公司是注册在杭州的，生意也是在杭州开展的，而且公司注册的法人代表还是他媳妇的弟弟的名字。
2.他老家是盐都区的，但他早就搬到杭州定居了，老家的房子也拆迁了，他杭州住所的地址我也不知道。
3.现在据我所知，他在杭州有两套房产，一辆轿车。但他都是做网络生意的，据他同学透露他欠了不少贷款呢，有可能就是拿这些房和车抵押才拿到的贷款，我申请起诉后胜诉了，会不会还是拿不到他房子和车子变卖后的钱。
4.他现在户口不在江苏了，我在我们盐城法院起诉有用吗？需要到哪一级的法院才可以？
5.我的欠条是我最大的依仗了，还款日是2020年12月31号，请问有效起诉日期是多长时间（我怕家里其他亲戚找我，希望我多给他点时间，但又怕过了时效，我将彻底没有要回钱的可能）
       希望各位大神给我支招，本人感激不尽。