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[网友探店] 盐城特色美食

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发表于 21-9-2 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏

盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。

 

 

用料推浪鱼 6条葱、姜片、蒜粒、 适量食用油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量白酒 适量黑糖 适量老干妈 适量香菇酱 适量蚝油 少许蒸鱼豉油 适量香菜 适量胡萝卜丝 少许

 

 

做法步骤

 

 

1、推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞,冲洗晾干

 

 

 

2、姜切片,葱白与葱绿分开,葱白切小段,葱绿选取较嫩的几根切成葱花,其余保持原长度不变;调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀

 

 

 

3、锅热倒入适量植物油,温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味

 

 

 

4、将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水

 

 

 

5、水开后放入葱绿,改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中(葱绿出锅前挑去)

 

 

 

6、全部放入锅中,小火慢慢煮开,一直保持小火哦

 

 

 

7、推浪鱼的肉质较嫩,火太大容易导致鱼肉破碎,影响整体美观,鱼头部位相对而言不容易熟,可以倾斜锅子,让鱼头部位的锅底对准火力部位

 

 

8、小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀

 

 

9、放上香菜更好看了

 

 

 

10、出锅摆盘

 

 

 

11、再来一张

 

 

 

 

 楼主| 发表于 21-9-3 10:21 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-8 11:44 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-8 22:56 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-13 10:27 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-14 21:30 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-26 20:24 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-28 14:47 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-13 20:42 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-26 15:35 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-27 16:19 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-30 07:24 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-30 10:06 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-11-14 18:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
冬天的推浪赛羊肉
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发表于 21-11-14 18:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
十月里的推浪赛羊肉
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发表于 21-11-21 21:32 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
这个鱼煮汤也好喝!
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发表于 21-12-24 23:56 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
看起来不错
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发表于 22-3-16 20:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
这个鱼好吃香的。来自: Android客户端
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发表于 22-3-22 23:23 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自江苏
这个鱼鱼干子烧汤,好吃呢来自: Android客户端
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发表于 22-4-21 23:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
是不是大厨啊菜做得那么漂亮来自: Android客户端
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发表于 22-4-21 23:25 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
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发表于 22-4-21 23:26 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自安徽
你好!家常便饭自己家烧。来自: Android客户端
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