盐城特色美食

110000 · 发表于 21-9-2 15:37

盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。

用料推浪鱼 6条葱、姜片、蒜粒、适量食用油适量盐适量生抽适量老抽适量白酒适量黑糖适量老干妈适量香菇酱适量蚝油少许蒸鱼豉油适量香菜适量胡萝卜丝少许

做法步骤

1、推浪鱼去除内脏、腮、刮去鱼鳞，冲洗晾干

2、姜切片，葱白与葱绿分开，葱白切小段，葱绿选取较嫩的几根切成葱花，其余保持原长度不变；调味料全部倒入碗里加少量温开水和匀

3、锅热倒入适量植物油，温热后放入葱白、姜片、蒜粒爆出香味

4、将调好的酱汁倒入锅中并加入适量白开水

5、水开后放入葱绿，改小火并将晾干的推浪鱼小心放进锅中（葱绿出锅前挑去）

6、全部放入锅中，小火慢慢煮开，一直保持小火哦

7、推浪鱼的肉质较嫩，火太大容易导致鱼肉破碎，影响整体美观，鱼头部位相对而言不容易熟，可以倾斜锅子，让鱼头部位的锅底对准火力部位

8、小火煮10-15分钟后洒上适量胡萝卜丝点缀

9、放上香菜更好看了

10、出锅摆盘

11、再来一张

110000 · 发表于 21-9-3 10:21

縌塒針 · 发表于 21-9-8 11:44

beijing2022 · 发表于 21-9-8 22:56

Angellf · 发表于 21-9-13 10:27

邢怀兵 · 发表于 21-9-14 21:30

lipingchen · 发表于 21-9-26 20:24

天天酷宝 · 发表于 21-9-28 14:47

王笑笑～～ · 发表于 21-10-13 20:42

烈日松饼 · 发表于 21-10-26 15:35

天天酷宝 · 发表于 21-10-27 16:19

天天酷宝 · 发表于 21-10-27 16:19

天天酷宝 · 发表于 21-10-27 16:19

tangtuan · 发表于 21-10-30 07:24

回忆的沙漏x · 发表于 21-10-30 10:06

clinhai · 发表于 21-11-14 18:24

冬天的推浪赛羊肉
来自: Android客户端

clinhai · 发表于 21-11-14 18:25

十月里的推浪赛羊肉
来自: Android客户端

edenzrr · 发表于 21-11-21 21:32

这个鱼煮汤也好喝！
来自: iPhone客户端

静雅11 · 发表于 21-12-24 23:56

看起来不错
来自: Android客户端

jingyang2002 · 发表于 22-3-16 20:29

这个鱼好吃香的。来自: Android客户端

菜菜先生 · 发表于 22-3-22 23:23

这个鱼鱼干子烧汤，好吃呢来自: Android客户端

雅蕊 · 发表于 22-4-21 23:25

是不是大厨啊菜做得那么漂亮来自: Android客户端

雅蕊 · 发表于 22-4-21 23:25

赞一个来自: Android客户端

雅蕊 · 发表于 22-4-21 23:26

你好！家常便饭自己家烧。来自: Android客户端

佑嘉欣YOZECE · 发表于 24-3-11 08:34

楼主教程好详细，点赞

[网友探店] 盐城特色美食

lipingchen lipingchen 当前离线积分 21497 狗仔卡	7^F 发表于 21-9-26 20:24 \| 只看该作者 \| 来自江苏
lipingchen lipingchen 当前离线积分 21497 狗仔卡
	回复支持反对使用道具举报显身卡

tangtuan tangtuan 当前离线积分 116518 狗仔卡	14^F 发表于 21-10-30 07:24 \| 只看该作者 \| 来自江苏
tangtuan tangtuan 当前离线积分 116518 狗仔卡
	回复支持反对使用道具举报显身卡