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[美食DIY] 苦瓜这样做,好吃不苦,清热去火!不喜欢的亲们也会爱上哦!

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发表于 21-6-28 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自江苏
苦瓜酿肉

苦瓜        一个
猪肉        150克
葱        适量
姜        适量
盐        2克
芝麻油        10克
生抽        10克
白胡椒粉        一丢丢
料酒        10克

1. 准备各种材料,苦瓜选个头匀称的,猪肉馅有肥有瘦就成。
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2. 猪肉馅中加料酒10克,生抽10克,盐2克,白胡椒粉1克调味。
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3. 把肉馅充分拌均匀,肉馅抓起来黏黏的,不需要加蛋和淀粉就能做成肉丸子。拌馅时结合“拌”和“摔”,能更快更好上劲。
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4. 苦瓜切成一厘米厚的段,用小勺去掉瓜瓤子。
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5. 把苦瓜焯水煮一滚,煮苦瓜时候可以加一小勺盐(配料之外),煮好后过凉备用。
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6. 把苦瓜圈摆在深盘中。
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7. 取一小团肉馅,两手配合做成长条形的肉丸子。
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8. 把肉丸子逐个做好放进苦瓜圈中,丸子小部分在苦瓜圈中,大部分露在外头,也挺好看。
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9. 接着上笼蒸制,水开后计时,蒸12分钟就好了。开锅后盘子里面会有一些汤汁,这是正常的。
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10. 接下来我们把汤汁倒入小锅中,加10克生抽拌均匀,开小火煮开,淋上淀粉水增加稠度。
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11. 之后把煮好的汁淋在肉苦瓜肉丸子上面,再淋一点儿芝麻油,这道菜就做好了。
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12. 可以在丸子上面放上枸杞做点缀,上桌就可开吃了。

小窍门:

苦瓜经过焯水和蒸制之后,苦味儿很淡,口感软糯非常好吃,肉丸子弹牙喷香,这是一道非常适合夏天的菜。蒸出来的菜,可以少用油或者不用油,口感更清爽。芡汁可以直接用生抽加芝麻油代替,口感更清爽一些。

     
发表于 21-8-12 17:30 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-8-30 09:09 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-8-25 07:08 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-7-31 17:28 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-7-31 09:01 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-6-30 14:52 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-6-30 14:20 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-6-29 17:54 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-6-28 11:41 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-8-30 09:38 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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 楼主| 发表于 21-8-31 12:50 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-9-28 15:55 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-14 10:21 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-16 14:51 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-26 15:33 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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 楼主| 发表于 21-10-30 10:12 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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发表于 21-10-31 10:19 | 显示全部楼层 | 来自江苏
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