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[食尚养身] 燕窝人参吃一大堆

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发表于 18-3-30 09:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
如今正值换季时节,身体多少会有点不适。多喝汤水能滋润身心,今天小编煲了萝卜棒骨汤,棒骨汤是一道以棒骨、白萝卜等为原料,精心煮制而成的家常滋补汤,味道鲜美,营养丰富。棒骨补钙,白萝卜清甜,富含钙质和维生素C,具有促进消化,消炎和解毒的功效,白萝卜不含草酸,更有利于钙质的吸收。多放了两只墨鱼煲萝卜棒骨汤,汤水更鲜美更具营养价值。小孩大人喝了都有强身健体、促进消化等功效。既然那么美味而且有那么多营养。现在和大家分享一下做法吧。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
萝卜棒骨汤
配料:
黑猪汤棒骨 500克、白萝卜 半个、精盐 2勺、料酒 20毫升、姜 3片、枸杞 少许、细香葱 少许
烹饪步骤:
1.黑猪汤棒骨,自然解冻,清水反复冲洗干净
2.冷水加棒骨煮开,撇去浮沫,捞出
3.把棒骨、水,姜片和料酒加入砂锅,大火转小火,炖1个小时20分钟
4.萝卜洗净,去皮,切大块
5.加入萝卜,继续慢炖20分钟左右
6.最后大火,加盐调味,撒枸杞和葱花,关火即可
烹饪小贴士:
1、棒骨虽然事先被焯过水,但是在放入炖锅并在水开后,还是要撇浮沫,以保证汤汁澄清。
2、煮骨汤的时间控制在2个小时之内,以免破坏多种营养素。
3、棒骨下锅焯水是用冷水哦 整个过程用小火慢炖即可。
4、棒骨先放沸水中焯一下再煮汤,可以去掉血末和腥味,这样煮出的汤,味道更鲜美且颜色好看。
5、千万不要放花椒,八角等香料那样会破坏掉白萝卜的清香和棒骨的肉香。原汁原味比较好喝。
6、棒骨要用料酒,葱姜腌制去腥。
7、萝卜要后放,如果和棒骨一起放萝卜就太软了,没有口感。
8、炖的时候不要放盐,出锅前再放盐。

发表于 18-4-8 05:31 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 18-4-8 17:39 | 显示全部楼层
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发表于 18-4-8 20:23 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 18-4-10 06:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 18-4-10 12:39 | 显示全部楼层
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发表于 18-4-10 16:43 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 18-7-12 10:12 | 显示全部楼层
不错,色香味俱全!
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