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[美食DIY] 重口味盖浇饭

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发表于 18-3-14 09:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
满满一口吃下整个世界,身为一个吃货,吃货吖绝不会放过这款美食!
日本是一个温和的民族,这份温柔更多的体现在当地的料理中,比如生鱼片,比如烤活鱼,比如亲子饭把作为父母的鸡肉和作为孩子的鸡蛋一起吃下去,这种一口灭门的快感想想都让人浑身战栗欲罢不能呢。
这种一口吃“全家”的料理就是日本的亲子丼。亲子丼(Oyakodon)诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。是一款以鸡肉、鸡蛋为主要食材的盖饭,亲子丼的“亲”代表鸡肉,“子”代表鸡蛋,从而得名~
步骤简单快捷,是先将鸡肉、酱汁煮熟,打入蛋汁,然后盖上锅盖,稍微焖煮一下后起锅,然后移到白饭上,享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果,还有人发明了亲子丼专用锅,锅盖的提手把在侧边,能用最快的速度掀起锅盖,以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计,大小刚好为一人份,也符合盖饭快速的原则。
那么具体的做法是什么呢?
食材:
鸡腿肉 50g、洋葱 适量(切成一厘米大小的小碎块儿)、葱 适量、鸡蛋 1个(可生食的鸡蛋)
调味料:
橄榄油 适量、出汁 100cc、酱油 15ml、赤酒 15ml
做法:
1. 将出汁/酱油/赤酒混合之后过火煮沸,冷却后放置一整天。
2. 鸡肉略微烤过,烤的程度是鸡皮不能卷起,再放入已经热油(橄榄油)的炒锅里炒。
3. 在丼锅(就是那种专门煮丼的扁平锅)里放入洋葱碎,切好的鸡肉块与50cc步骤1里放了一整天的混合酱汁煮到沸腾,离火加入葱, 再放入打散的鸡蛋,稍微搅拌后就可以放到米饭上了。
完成

虽说是日式盖饭的始祖,但制作起来十分简单。从原料到调料,直至整个烹饪过程,只是简单的切配和煮制,没有需要耐心细致的繁琐步骤,十分适合厨房新手。由于主料是鸡肉和鸡蛋,都是十分易熟的材料,所以烹煮时间只需要十分钟左右,也十分适合忙碌的人们。

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