找回密码  注册

QQ登录

只需一步,快速开始

  广场  导读  专题  家园  维权  婚嫁  摄影  户外  文坛  理财  教育  汽车租售 
搜索
广告
广告
广告
广告
查看: 1296|回复: 3

[美食记] 红烧肉加上它

 关闭 [复制链接]
     
发表于 18-3-14 09:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧肉这道经典料理,大家都很熟悉了,不过你知道吗?搭配了鹌鹑蛋或是鸡蛋才更完整!
  Q弹入味的鹌鹑蛋,吸收了浓郁鲜美的汤汁,更能够中和口感,让五花肉吃起来也不觉得腻,品相味道都一级棒,根本停不下来!
  最美红烧肉和虎皮蛋如何做?
  食材:
  带皮猪五花肉 700g 大葱 30g 生姜 20g
  大蒜 3瓣 大料 1个 桂皮 1小片
  花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml
  料酒 10ml 冰糖 20~25g
  鹌鹑蛋或鸡蛋
  1 | 准备材料。葱姜蒜,切块;与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用。
  2 | 五花肉洗净,用厨房纸巾擦干(一定要擦干)
  3 | 切成2CM见方的正方块。
  4 | 热锅,到一点点油,中火煎五花肉块,到各面金黄,取出待用。
  5 | 做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油,再添一点点油,煎炸白煮鹌鹑蛋(或白煮鸡蛋),直到金黄皮皱,捞出一边待用。
  这时锅内如果还剩许多油,那就只留一小部分,剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行。
  6 | 用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒。
  7 | 倒入煎好的肉略翻炒。
  8 | 倒热水,水量没过肉就可以。
  9 | 倒入调好的生抽、老抽、料酒。
  10 | 接着加入冰糖。
  11 | 大火烧开,转中小火,加盖,炖45分钟左右。
  12 | 45分钟过后收汁就收的差不多了(如果你前期倒水倒多了,这里有可能汤比较多,没关系,转大火收下汁就可以)
  13 | 倒入煎好的虎皮蛋翻炒下,出锅。



cmmnt
     
发表于 18-3-14 15:27 | 显示全部楼层
{:1_q1:}
cmmnt
支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 18-3-15 10:16 来自手机 | 显示全部楼层
加上土豆好吃呢
来自: iPhone客户端
cmmnt
支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 18-3-15 15:46 | 显示全部楼层
这个五花肉肥的少
cmmnt
支持 反对

使用道具 举报

广告
Copyright 盐城鹤鸣亭传媒股份有限公司 版权所有 本站常年法律顾问:江苏哲睿律师事务所滕跃、丁久卫律师 安全联盟
联系电话:0515-66882111 在线服务QQ:1545408898 传真:0515-88375191
中华人民共和国增值电信业务经营许可证:苏B2-20110170 苏ICP备11010429号-1 Powered by Discuz! X3.2 © 2001-2012 Comsenz Inc.

苏公网安备 32090202000117号

快速回复 返回顶部 返回列表