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[美食记] 鸡蛋和豆腐一起炒

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发表于 18-3-14 09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
物美价廉的豆腐做得好吃,比肉更美味。一个鸡蛋、一块豆腐,两种很常见食材,搭配却能做出色香味俱全的菜,好吃到肉都不要了!
  『鸡刨豆腐』
  材料
  豆腐1块(内酯豆腐不适合),鸡蛋1或2个 ,油少许 ,盐适量。
  做法
  1、鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散,再用筷子将豆腐块打成散块。
  2、炒锅中倒少许油,将豆腐入锅中,翻炒到水分蒸发,豆腐成鸡刨的散状。
  3、将鸡蛋液倒锅中。
  4、用铲子翻炒均匀,成块,出锅。
  提示:想吃辣的放点辣椒粉,或者青辣椒同炒,都棒棒的。
  『鸡蛋煎豆腐』
  材料
  鸡蛋1个 ,豆腐1盒,葱花1根 , 橄榄油少许,盐适量。
  做法
  1、豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花。
  2、将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。
  3、平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火。
  4、煎至两面金黄,撒上一点葱花即可。

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