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[美食记] 营养丰富的豆腐也能致病

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发表于 18-1-2 09:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐是中国特有的食物,尤其是对于素食者来说,豆腐是补充蛋白质的优质来源之一,而且有些豆制品因为口感良好,而被称为素肉。不过,豆腐虽好,买的时候却要小心,否则不仅不利于健康,还会有致病的危险。当你在市场里遇到这几种豆腐,就要小心购买了:
表面发黏
当蛋白质与空气接触后,会发生一定的反应,时间长了之后,豆腐表面就会出现黏黏的感觉。所以,表面有很重黏感的豆腐有可能放置了太长时间,有产生细菌的可能性。
焦糖上色
像豆腐干、香干之类的豆制品,都是发黄发暗的颜色,这是因为它们需要用酱油来上色。不过,因为酱油成本太高,一些不法商家会用着色剂焦糖色来代替,这种着色剂对身体有一定的危害,购买时尽量试吃,如果发现味道不对,就有可能是用焦糖色代替的。
过于白亮
豆腐一直给人以白白嫩嫩的现象,但如果白亮的过分像瓷砖一样,那肯定是不太对劲了,有可能是添加了防腐剂或者其他物质,需要谨慎购买。

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