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[美食记] 7-70岁应该怎么吃

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发表于 18-3-30 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
每个年龄段都有自己“专属”的烦恼,随着年龄的增长,我们的营养需求和承受的压力也会随之改变。越来越多的研究表明,健康的饮食能够通过平衡肠道健康和激素水平缓解精神健康问题。据英国《每日邮报》(Daily Mail)报道,营养学家罗伯·霍布森和心理学家梅格·阿罗尔提出,从儿童到老年不同年龄段的人应当遵循不同的营养策略,这样对身心都有好处,可以说7岁到70岁最全面健康的饮食攻略都在这儿了。
  10岁前 饮食重点:花样多吃蔬菜
  如今,一些小朋友已经出现了如焦虑、抑郁等心理健康问题,甚至有2%的孩子被临床诊断为抑郁症。研究人员发现,不健康的饮食与抑郁、情绪低落有关。为了让孩子们不挑食,家长们的耐心和毅力缺一不可,其中最重要的就是要让孩子们多吃蔬菜。
  要想让小朋友们吃蔬菜,必须从“颜值”上入手。比如把食物做成沙冰或榨汁喝进去,还有那些爱心便当里的星形蔬菜,都能“诱惑”他们吃下去。还可以尝试健康零食——蔬菜蘸酱,用各种口味的酱料花式搭配蔬菜。还有一招就是让他们自己动手丰衣足食,就算是再简单的食物,有小朋友自己参与制作过程,相信吃起来都会香甜可口。
  10-20岁 饮食重点:补充维生素D
  青春期可是个艰难的时期,20%的青少年在18岁前都至少抑郁过那么一阵。要知道,情绪低落正是缺乏维生素D的常见症状。维生素D、铁、镁和维生素B族摄入不足可能会影响情绪和活力。英国“国家饮食及营养调查”显示,英国女孩的营养不足可能影响的健康,其中48%的人缺铁。另一项对300名城市青少年的研究发现,近25%的青少年缺乏维生素D。究其原因可能在于一年中光照最充足的时候,相比小朋友和青年人,这些初高中“学生党”宅在室内的时间最长。服用维生素D补充剂是保证青少年摄入维生素D最有效的方法,每周吃两次油性鱼类也可以有效补充。
  30-40岁 饮食重点:补充维生素C
  人到中年,烦恼可谓来自方方面面,每天的压力会让人感到焦虑、情绪低落,甚至不愿意运动,反过来压力又会影响营养和维生素的均衡。在这个年龄段,重要的两点是饮食的均衡多样以及要为将来健康的老化打基础。
  尤其需要注意补充镁、锌、维生素C,因为工作的压力和家庭生活,可能让30岁的人消耗这些物质特别快。除了补充剂之外,富含维C的还有红辣椒、猕猴桃、浆果、菜花和柑橘类水果。而对健康神经系统至关重要的镁可以通过绿色蔬菜、坚果、种子类和全麦食品来补充。至于锌,可以从红肉、鸡蛋、虾、贝类海鲜中摄入。要是服用补充剂,复合维生素和矿物质补充剂是不错的选择。另外,肠道细菌也会受到压力和不良饮食的影响,每天摄入益生菌能有所帮助。
  20-30岁 饮食重点:一天三顿不能少
  20岁的人又要面临新的烦恼——减肥,很多青年人健康问题就是太能“管住嘴”了,过于严格的菜谱不仅营养不全面,而且还会导致健康焦虑和健康食品痴迷症。另外,工作和学习的压力也让作息不那么规律,一天三顿饭也很难保证。
  对于20岁的人,饮食的关键是回归基础的健康习惯。坚持每天吃三顿营养丰富的饭格外重要,要保证补充足量的优质蛋白、健康脂肪、全麦食品和蔬菜,还要记得少吃零食。另外,要知道,绿色果汁、蛋白质奶昔等“流行”的代餐并不是快速修复健康的灵丹妙药,只是对合理均衡膳食的额外补充而已。
  40-50岁 饮食重点:该控制食量了
  40岁可谓是人生中极具挑战性的时刻,而且随着“晚婚晚育”和“放开二孩”,有些夫妇打算在这个年龄段要孩子,就更要注意营养了。另外,尤为重要的是,40岁要正视饮食和锻炼了。因为我们的新陈代谢从30岁开始变慢,在40多岁时急剧下降,保持体重变得很困难,而我们对“发福”的自己不满意也会导致抑郁情绪出现,此时可以尝试蝉联最健康饮食榜首的地中海饮食。
  除此之外,多吃富含植物雌激素的大豆制品和富含木脂素的坚果、种子、浆果和绿色蔬菜,都可以延缓更年期症状。尤其是豆类,它们富含纤维,可以缓解便秘并帮助管理体重。还有最重要的一点就是减少食量,并且限制碳水化合物的摄入水平,可以选择糙米、藜麦、燕麦等高纤维主食;多吃蛋白质和纤维有助维持饱腹感,平衡血糖水平。另外,如果考虑“下一代”的话,男性需要多注意补充足量的锌。
  50-60岁 饮食重点:Omega-3护大脑
  50岁需要担心的新问题是随着年龄增长,健康状况会恶化,例如出现失智症。如果在这个年纪里,心情也不那么“美丽”,还会增加老年病的发病率。有许多事情可以减少患失智症和阿尔兹海默症的风险,戒烟、减重、积极治疗抑郁都会有所帮助。
  另外,也要关注饮食对大脑健康的影响了,含坏脂肪和糖的饮食会增加坏胆固醇水平,这可能会加速大脑中β-淀粉样蛋白的形成,它可能与阿尔兹海默症患者大脑受损有关联。为了保持健康,地中海饮食也是必不可少的参考项,水果、蔬菜、橄榄油和全麦食品也能有助于改善血管健康,降低中风风险。为了补充对大脑和心脏健康都有益的Omega-3脂肪酸,也应该多吃鲑鱼、鳟鱼等油性鱼类。还有一个保护大脑健康的好帮手就是浆果,它富含花青素等抗氧化物质,可以对抗氧化应激和炎症,这些都是导致大脑老化和神经退行性疾病的因素。
  70+ 饮食重点:注意补钙多喝水
  70岁人面临最大的健康问题就是孤独了,遛弯或跳跳广场舞参加有组织的锻炼都可以有所缓解,同时也可以尝试力量和平衡训练。这个年龄的人肌肉重量开始下降,因此要大量摄入蛋白质和钙。为了保持骨密度,就需要多吃包括乳制品、绿色蔬菜、干果等富含钙的食物。维生素D是吸收钙的必要条件,老年时维生素D不易被皮肤吸收,所以这个年龄段应该每天服用维生素D3补充剂。另外,脱水也是眩晕和站不稳的主要原因之一,重则会造成摔倒和骨折,因此多喝水也很有必要。本版编译 陈小丹
  60-70岁 饮食重点:多吃硒抗氧化
  到了60岁反而精神状况会好很多,有一项针对4000多名45岁-70岁人群的调查发现,退休后的男性焦虑程度降低了80%、女性降低了40%。不过,这个时候也要多多注意身体状况了,尤其是关节。蔬菜、坚果、种子类等富含植物性食物的饮食能提供丰富的抗氧化物,能防止细胞受损,减少关节炎等炎症。另外,Omega-3脂肪酸也可以帮助对抗风湿性关节炎等炎症。所以,研究人员建议每天应摄入至少2.7克-3克的Omega-3脂肪酸,这意味着每周要吃两次,每次三两的油性鱼类。
  除此之外,还要注意补充硒。它是一种抗氧化物,能保护细胞免受损伤。如果不注重细胞的损伤情况,则会导致骨骼和肌肉的退化。食物里面富含硒的要数蘑菇了,超市卖的盒装蘑菇,半盒就能提供18微克硒,相当于每天所需量的三分之一。还可以考虑多吃糙米,一杯就含有19微克硒,还富含维生素B和纤维素。

     
发表于 18-7-18 16:51 | 显示全部楼层
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发表于 18-7-24 16:59 | 显示全部楼层
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